Набор трав и специй для приготовления Джина Готовы перейти на новый уровень домашнего винокурения? Этот набор — не для простых настоек. Это профессионально подобранная композиция из 13 классических ингредиентов для создания настоящего, кристально чистого джина методом повторной дистилляции. Получите аутентичный напиток в стиле London Dry с доминирующим ароматом можжевельника, сложным пряным телом и освежающим цитрусовым финишем.
Почему это — настоящий Джин, а не настойка? Ключевое отличие нашего набора — в технологии. Мы предлагаем рецепт, который используют производители крафтового джина по всему миру. Вместо простого настаивания, вы проведете мацерацию (настаивание) с последующей перегонкой, что позволяет:
Получить кристальную прозрачность: Никакой мути и взвеси. Только чистый, как слеза, напиток.
Извлечь чистые ароматы: Дистилляция отделяет эфирные масла и ароматические соединения, оставляя позади грубые и горькие ноты, которые неизбежны при простом настаивании.
Достичь классического вкуса: Вы получите тот самый сухой, гармоничный вкус настоящего джина, идеального для коктейля «Джин-тоник» и других классических миксов.
Богатая палитра из 13 ингредиентов: Мы собрали сложный и сбалансированный букет, где каждый ингредиент на своем месте:
Основа: Ягоды можжевельника — сердце и душа любого джина.
Пряное тело: Кориандр, корень дягиля, мускатный орех и два вида перца создают теплую, пряную основу.
Освежающий акцент: Корка апельсина и лимона придают яркие цитрусовые ноты.
Тонкие нюансы: Бадьян, гвоздика, имбирь, иссоп и солодка добавляют вкусу и аромату сложности и многогранности.
Профиль вашего будущего Джина:
Цвет: Абсолютно прозрачный.
Аромат: Мощный, хвойно-можжевеловый, с яркими цитрусовыми всплесками и сложным пряным шлейфом.
Вкус: Сухой, но гармоничный. Начинается с уверенной можжевеловой ноты, раскрывается пряностями в середине и завершается долгим, освежающим цитрусовым послевкусием.
Профессиональный метод приготовления (путем перегонки) Внимание! Этот набор предназначен для приготовления джина методом дистилляции и требует наличия самогонного аппарата (дистиллятора).
Раздельное настаивание: В наборе два пакета. В одну емкость высыпьте основной пакет (смесь трав и специй), в другую — малый пакет (ягоды можжевельника).
Мацерация: Залейте содержимое каждой емкости по 0,5 литра спирта или самогона двойной перегонки крепостью 65-70%. Плотно закройте и настаивайте в темном месте 10 дней, периодически встряхивая.
Подготовка к перегонке: Через 10 дней отфильтруйте оба настоя через марлю или сито. Смешайте отфильтрованные жидкости вместе.
Разбавление: Разбавьте полученную смесь чистой холодной водой до крепости 25-30%. Это важно для безопасности и правильного разделения фракций.
Дистилляция: Залейте разбавленный настой в перегонный куб. Проведите дробную дистилляцию. Первые 50 мл («головы») отберите и утилизируйте.
Отбор «тела»: Собирайте основную фракцию («тело» джина), пока крепость в струе не упадет до 50%.
Разбавление до питьевой крепости: Полученный ароматный дистиллят разбавьте чистой водой до желаемой крепости (классически 42-47%).
Отдых (обязательно!): Дайте готовому джину «отдохнуть» в стекле 7-14 дней. За это время его вкус и аромат станут более сбалансированными и гармоничными.
При легком помутнении (опалесценции) после разбавления, охладите напиток и отфильтруйте через ватный фильтр. Характеристики:
Вес нетто: 42 грамма
Метод приготовления: Настаивание с последующей дистилляцией.
Выход продукта: ~ 1-1,5 литра готового джина крепостью 45%.
Срок годности набора: 24 месяца.
Советы для идеального результата
Основа: используйте максимально нейтральный дистиллят без посторонних запахов.
Контроль горечи: не допускайте вытяжки белой части цитрусов (альбедо); при избытке — сократите время мацерации цитрусовых.
Опалесценция: нормальна для богатых эфирными маслами настоек — решается охлаждением и фильтрацией.
Чистота: стеклянная тара, качественная вода для разбавления (дистиллированная/осмолённая).
Хранение: плотно закрытая тара, тёмное прохладное место. Профиль смягчается через 2–4 недели.
